وجهة جدة الأولى لصيد البحر الأحمر الطازج

سمكة البحر الأحمر الأثمن — التروت المرجاني

لحم أبيض متماسك حلو المذاق تحت جلد أحمر مرصّع بنقاط زرقاء. السمكة التي تسأل عنها عائلات جدة أولًا — رائعة مشوية أو مقلية كاملة.

الهامور — كلاسيكية الخليج والبحر الأحمر

شرائح سميكة غنية تتماسك في أي طبق. الخيار الأول للشوي وأرز الصيادية ومطابخ المطاعم في كل أنحاء المدينة.

الإمبراطور — رقيق ومتعدد الاستخدامات

لحم أبيض نظيف المذاق برقائق ناعمة. من رواد الحراج الدائمين — يتألق مقليًا أو في الفرن أو في كاري السمك السعودي الغني.

سمكة الببغاء — رسّامة الشعاب المرجانية

جلد فيروزي وبنفسجي لا تخطئه العين، ولحم طري خفيف المذاق. من خصوصيات البحر الأحمر التي نادرًا ما تجدها بهذه الطزاجة في مكان آخر.

السمكة الفضية — قيمة كل يوم

فضي خفيف يمكن الاعتماد عليه — السمكة اليومية الصادقة التي تملأ مطابخ بيوت جدة. قيمة ممتازة في الحراج اليومي.

روبيان البحر الأحمر الطازج بالكيلو

حلو المذاق مقرمش القوام ويباع حسب الحجم. خذه إلى البيت، أو اطلب تنظيفه وشويه السريع قبل أن تنهي قهوتك.

اختيار السوق الفاخر

حين يصل، يُباع بسرعة. اسأل عنه في بداية اليوم واطلب شقّه وشويه داخل السوق لوليمة من البحر الأحمر.

كاليماري، على بُعد ساعات من البحر

حلقات وأنابيب طرية تُنظّف لك عند البسطة. حبار بهذه الطزاجة لا يحتاج إلا دقيقًا وحرارة وعصرة ليمون.

لحم حلو ونكهة جادة

حي وثقيل ومليء باللحم الحلو. اسلقه أو كسّره بنفسك، أو دع مطبخ السوق يتولى الجزء الفوضوي عنك.